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掉下的鱼鳞都堪比黄金 为啥个小刺多的刀鱼 能卖到上万元一斤

悠悠资源网悠悠资源网 森罗万象 2023-10-09 10:00:02 691 0
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2012年,张家港的一场拍卖引起了广泛的关注。这场拍卖的焦点是一条长江"刀鱼王",它长达45.3厘米,重达325克,最终以59000元人民币的价格成交。按重量计算,这几乎相当于每克182元,堪比黄金的价格。这一拍卖让人们瞠目结舌,掉下的鱼鳞竟然堪比黄金!

在禁捕之前,长江刀鱼的价格差异很大,取决于其体型。通常情况下,超过两两重的刀鱼每斤就能以3000元的价格出售,而三两或更重的刀鱼价格则会翻倍。拍卖的这条刀鱼重达六两以上,即使不参与拍卖,它的价格也会超过1万元每斤。

一、刀鱼:洄游的传奇

刀鱼,又称刀鲚,是长江洄游鱼类中的一种。它们平时生活在海洋中,不以群体方式生活,但每年的2至3月是它们的繁殖季节,它们会聚集在海口,一起溯江而上进行繁殖。

尽管刀鱼体型不大,但在繁殖季节,它们的种群数量非常庞大,因此自古以来,它们一直是长江以及整个沿海地区最常见的经济鱼类之一。

根据产地的不同,刀鱼被分为几种类型,包括"江刀"、"湖刀"和"海刀",分别生活在江河、湖泊和海洋中。

"江刀"是最受欢迎的刀鱼类型,因为长江江刀的口感最佳,享有"长江第一鲜"的美誉。刀鱼的口感实际上与它们的洄游习性密切相关。与许多洄游鱼类一样,刀鱼在洄游和产卵期间不进食,因此在洄游前,它们会储存足够的脂肪来支持繁殖。这就是刀鱼肉质鲜美的原因。

正因如此,刀鱼在长江流域的美食文化中占有重要地位,成为了许多传统美食的重要组成部分。然而,刀鱼的洄游行为容易遭到过度捕捞的威胁。

二、从几毛到几千:刀鱼价格的飙升

刀鱼在过去的几十年里经历了令人震惊的价格变化。在上世纪70年代,刀鱼捕捞达到了高峰,根据报道,1973年长江刀鱼的年产量达到3750吨,那时的刀鱼只售几毛钱一斤。到了1983年,短短的十年时间,长江刀鱼的年产量降至只有370吨。进入20世纪后,长江刀鱼的产量从未再次超过100吨。

由于捕捞量骤降,刀鱼的价格开始飙升。到了2014年,刀鱼成为稀有物种,价格大幅上涨,整个长江每天都无法捕捞到一百斤以上的刀鱼,大型刀鱼的价格已经达到每斤几千上万元。到了2019年2月,这一曾经的长江第一鲜几乎绝迹,不得不全面禁捕,以恢复生态平衡。

三、为什么刀鱼如此昂贵

长江刀鱼之所以价格飙升,与其口感不无关系,但更重要的是人们对其的非同寻常需求。长江刀鱼拥有丰富的文化价值,因其稀缺性质,被视为顶级奢侈品。它的价格不仅反映了其稀有性,还是身份象征。

实际上,刀鱼的味道可能并没有想象中那么"神仙"。年轻消费者可能不太容易被其迷倒,因为刀鱼个头较小,肉量有限。但只要价格足够高,稀有程度足够高,它就会变得更加昂贵和珍贵。

长江刀鱼的生性凶猛,被捕获后会挣扎,导致它们在出水后短短几分钟内就死亡。这也对刀鱼养殖带来了挑战。尽管近年来刀鱼养殖有所突破,但养殖的刀鱼价格相对较低,销售不佳,甚至有时候难以售出。这说明刀鱼的市场需求并没有想象中的广泛,年轻消费者不愿意为其高价买单,那些追求身份象征的人则不满足于养殖刀鱼。

四、刀鱼:濒危与禁捕

如今,由于长江刀鱼的濒危状况,已经实施了全面禁捕,但非法捕捞仍然存在。非法捕捞甚至包括小刀鱼苗,这给刀鱼的保护带来了巨大挑战。

近年来中国政府在刀鱼保护方面采取了积极的措施,对非法捕捞进行了严格处罚。此外,从2021年开始,长江实施了长达10年的禁捕政策,以恢复生态平衡。

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